Ən yaxşı yerli küçə yeməkləri kəşf etmək səyahətin ən maraqlı tərəflərindən biridir. Ən yaxşı küçə yeməklərini tapmaq üçün yerli yemək bloqları və səyahət bələdçiləri vasitəsilə məşhur satıcıları araşdırmağa başlayın. Tövsiyələrini yerli sakinlərdən soruşun və fəallıqla məşğul olan tanınmış bazarlara və yemək küçələrinə baş çəkin. Təmiz quraşdırma və davamlı müştərilər axını olan satıcıları axtarın, çünki bunlar çox vaxt keyfiyyət göstəriciləridir. Regional ixtisasları sınamaqdan çəkinməyin və yüksək reytinqli yerləri tapmaq üçün yemək proqramlarından və sosial mediadan istifadə edin. İmmersiv təcrübə üçün küçə yeməkləri turuna qoşulmağı düşünün. Açıq fikirli olmaq və macəraçı olmaq sizi unudulmaz kulinariya ləzzətlərinə aparacaq.
Paris mətbəxini yüksək səviyyəli restoranlar və yüksək mətbəxlə əlaqələndirə bilərsiniz, lakin Parisdə həm də inkişaf edən küçə yeməkləri səhnəsi var.
Fransızlar hər hansı bir şeylə tanınırlarsa, bu, onların dadlı yeməyə olan sevgisidir və burada müxtəlif təkliflərdə əks olunur:
- Fransız çörəyi
- Pide çörəyi
- Baget sendviçləri
- Falafel sarılır
- Vyetnam yay rulonları
- Livan pizzası
Və daha çox. (Bəli, bir çox Fransız küçə yeməkləri onların çörək bişirmək üçün əfsanəvi bacarıqları ətrafında fırlanır… axır ki, məşhur fransız bagetinə hətta YUNESKO-nun Dünya İrsi statusu da verilmişdir)!
Parisdə çoxlu krep stendləri var və əgər siz şəhərdəsinizsə, bu mütləqdir. Bu şirin pancake tez-tez Nutella, cem, şəkər və limon kimi desert dolguları ilə doldurulur. Bununla belə, galettes kimi tanınan ləzzətli səhər yeməyinə də gedə bilərsiniz. Bunlar qozlu qarabaşaq unu və yumurta, pendir və soğan və ya digər turşu tərəvəzlərlə doldurulur. Onlar günə mükəmməl başlanğıcdırlar.
Diqqət yetirilməsi lazım olan başqa bir Paris küçə yeməyi croque-monsieur, dünyanın şərabları ilə əla birləşdirilən vetçina, pendir və beşamel sousu ilə ənənəvi fransız qızardılmış küncütlü sendviçdir.
CNN Durbanı dünyanın ən yaxşı küçə yeməkləri mədəniyyətinə sahib kimi qiymətləndirdi və bunu sınayan hər kəs bunun səbəbini başa düşür. Dadların mürəkkəb və unikal birləşməsi Durbanın ingilis, holland, portuqal, hind və afrika təsirlərinin müxtəlif qarışığından qaynaqlanır ki, bunlardan ən diqqət çəkəni Hindistan icmasıdır. Durban Hindistandan kənarda dünyanın ən yaxşı körilərindən bəzilərinə sahib olmaq üçün bir şöhrət qazandı (yerlilər daha yaxşı deyəcəklər).
İçəri şəhərin hər hansı bir küncündə küçə yeməkləri tapsanız da, dadmaq üçün ən yaxşı yer The Golden Mile; hər zövqə uyğun seçimlərin geniş seçimi ilə məşhur çimərlik sahəsi. Bu, həm də küçə yeməkləri yemək, çimərliyə və Hind okeanına baxmaq üçün gözəl yerdir.
Durban həm də məşhur milli yeməyi olan dovşan çovunun (şəkildə) hind icmasından çıxdığı yerdir. Gülməli adına baxmayaraq, bu yeməkdə dovşan yoxdur. Çörək və karrini özündə birləşdirir və sadəcə olaraq Cənubi Afrikaya səfər edərkən təcrübə edilməlidir, həmçinin vəhşi təbiəti görmək üçün dünyanın ən yaxşı yerlərindən biridir. O, həmçinin Yohannesburq və Keyptaun da daxil olmaqla, ölkənin hər yerində tapılan məşhur küçə qəlyanaltısıdır.
Sonra da var:
- Roti john, qoyun əti köri və pendirdən ibarət məşhur küçə yeməyi və Durban “asma yeməyi”
- Walkie-talkies (qızardılmış toyuq başlarından və ayaqlarından hazırlanır)
- Smaylik (qaynadılmış qoyun başı), əsasən qəsəbələrdə təklif olunur. Dəhşətli görünüşünə baxmayaraq, təəccüblü dərəcədə dadlıdır!
Latın Amerikası küçə yeməkləri ilə tanınır və Mexiko şəhəri buna görə dünyanın ən böyük şəhərlərindən biri kimi tanınır. Axı Meksikanın yemək mədəniyyəti qida yük maşını konsepsiyasını icad etdi, bu konsepsiya ABŞ-a qədər uzandı və indi bütün dünyada yayıla bilər: Parisdən Perthə qədər yemək maşınları qlobal küçə yeməkləri mədəniyyətinin sinoniminə çevrildi.
Aydındır ki, Mexiko şəhərindəki dolmaxanalar yerli fast food restoranınızda tapa biləcəyiniz versiyalardan çox fərqli olaraq növbəti səviyyədir. Siz tapa bilərsiniz:
- Tacos de tripa, tortillaların üzərində cızıltılı yavaş bişirilmiş qızardılmış donuz bağırsaqları.
- Gringa, üstü pastor əti, pendir və ananas olan un tortillasıdır.
- Taco tote (krevet, marlin, çili bibəri və pendir)
Hələ acsan? Kıyılmış mal əti, ızgara qarğıdalı, xama, qızardılmış lobya və pendirdən ibarət burritoya necə baxırsınız?
müqəddəs guakamol!
Yemək həvəskarlarının başqa bir cənnəti İstanbulda hər şey var. Bu heç də təəccüblü deyil, çünki İstanbul qədim zamanlardan “Şərq-Qərb şəhəri” kimi tanınır.İstanbul mətbəxi dünyanın ən zəngin və ən ləzzətli yeməklərindən biridir və bu siyahıdakı əksər digər istiqamətlər kimi, siz küçənin kənarında dəbdəbəli bir restoranda tapa biləcəyiniz qədər yaxşı (daha yaxşı olmasa da) yemək tapa bilərsiniz. Siz alverçilər tərəfindən verilən küçə yeməklərini, küçə künclərindəki stendləri, arabaları və küçə satıcılarını tapa bilərsiniz.
İstanbul küçə yeməklərinə daxildir:
- Dönər kababı, falafel və şawarma (yan qeyd: donuz əti türk şawarmasını dadmamısınızsa, deməli yaşamamısınız),
- Simit (təzə bişmiş, bəkməzə batırılmış və küncütlü qabıqlı xəmir, qoxusu sizi bir mil məsafədən özünə çəkəcək),
- Balık-ekmek (balıq sendviçi),
- Koçan mısır və közde mısır (sadəcə qaynadılmış və qızardılmış qarğıdalı, lakin sonrakı səviyyəli dadlı)
Hər şeydən əvvəl, köfte ekmek (şəkildə), təzə dilimlənmiş pomidor, cəfəri, soğan və qızardılmış yaşıl çili bibəri ilə küftəli sendviç yeməyi təklif edirik. Ləzzətli görünür, elə deyilmi?
Ho Chi Minh City-ə gedin və görəcəksiniz ki, küçə yeməkləri banh mi ilə bitmir. Əla və orijinal Vyetnam mətbəxi ölkənin yuxarı və aşağı hissəsində tapılsa da, heç bir yerdə köhnə Sayqondan daha keyfiyyətli və müxtəlif küçə yeməkləri yoxdur. Siz çoxlu Ho Chi Minh küçə yeməkləri turları sifariş edə bilərsiniz, bəziləri hətta yemək bişirmə dərslərini də əhatə edir. Alternativ olaraq, siz araşdırma apara və şəhərin rayonlarına öz-özünə bələdçili küçə yeməkləri turuna çıxa bilərsiniz.
Digər imza Vyetnam küçə yeməklərinə aşağıdakılar daxildir:
- “Su qıjı tortu” kimi tərcümə olunan Bánh bèo, qızardılmış karides tozu və xırtıldayan donuz qabıqları ilə örtülmüş düyü və tapyoka unundan hazırlanır.
- Bang trang, və ya “düyü kağızı rulonları”
- Bánh xèo, fışıltılı düyü krepləri
Bir çox küçə yeməkləri turları bu ləzzətləri çılpaq (təmiz) əllərinizlə necə edəcəyinizi öyrətməyi əhatə edir. Onlar şirin və ya ləzzətli içliklərlə doldurula bilər və şirin soya sousu və ya digər daldırma sousu ilə dadmaq olar.
